SweetArt žltá poleva s citrónovou príchuťou (250 g)

Polevu nahrievame buď nad parou, ale opatrne — voda nesmie vrieť a maximálna teplota polevy by nemala presiahnuť 45 °C. Najlepšie sa osvedčilo nahrievanie polevy v sklenej alebo keramickej miske v mikrovlnnej rúre. Polevu môžeme využiť na rôzne účely, a podľa toho budeme postupovať aj pri zahrievaní a rozpúšťaní. 1. Ak chceme polevu použiť na polievanie tort tak, aby pri krájaní zostala mäkká, pripravíme tzv. falošnú ganache. Zahrejeme šľahačku (minimálne 31 % tuku) na sporáku k bodu varu, odstavíme a prisypeme do nej polevu. Najlepšie sa osvedčil pomer 60 % polevy a 40 % šľahačky. (Na tortu s priemerom 20 cm stačí 40 ml šľahačky a 60 g polevy.) Polevu v horúcej šľahačke miešame, kým sa pekne nespojí do hladkej tekutej konzistencie, a pomaly môžeme vychladenú tortu polievať. Potom dáme stuhnúť do chladničky. 2. Ak chceme polevu použiť na drobné cukrovinky, aby bola pevná, lesklá a neodierala sa pri skladovaní, použijeme mikrovlnnú rúru. Nahrievame v miske na stredný výkon polevu so stopercentným tukom (napríklad Omega). Najprv 20–30 sekúnd, potom vyberieme, premiešame a vložíme späť; po 10 sekundách tento postup zopakujeme niekoľkokrát, kým poleva nebude hladká. Týmto spôsobom sa poleva nepripáli. Potom ju používame na polievanie drobných cukroviniek bežným spôsobom (namáčanie, maľovanie štetcom a pod.). 3. Polevu môžeme využiť aj na tzv. filigrány. Polevu ničím neriedime; čipsy polevy nahrievame v mikrovlnke opäť po 10–20 sekundách a medzi ohrevmi premiešame. Po rozpustení naplníme polevou vrecko s tenkou špičkou a striekame filigrány na papier na pečenie alebo fóliu; po stuhnutí ich odlepíme a použijeme na ozdobenie zákuskov a tort. V krabičke vydržia také ozdoby aj niekoľko mesiacov. Zloženie: cukor, hydrogenovaný palmojadrový tuk, sušená srvátka, emulgátor (lecitín E322), emulgátor E476, farbivo E104, potravinárske aróma, soľ. Môže obsahovať stopy arašidov, orechov a lupín. Mliečna sušina min. 9 %. Nutričné hodnoty na 100 g: energia 2343 kJ/558 kcal, tuky 34,11 g (z toho nasýtené 31,58 g), sacharidy 61,89 g (z toho cukry 61,89 g), bielkoviny 0,8 g, soľ 0,21 g